我是如何起步的—棒約翰公司的約翰·施納特
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? ????糟糕的法學(xué)院入學(xué)考試(LSAT )成績讓這家匹薩餅連鎖店的創(chuàng)始人離開了法學(xué)院, ????奔向自己長久以來的職業(yè)夢想 ????我 12 歲的時(shí)候,就在外公的房子里創(chuàng)辦了一家給水槽刷漆公司。外公是我的導(dǎo)師,他希望我早點(diǎn)工作。我父親從政。他是印第安納州歷史上最年輕的地方法院法官,并且打算競選副州長。當(dāng)父親到處巡回演說的時(shí)候,媽媽就帶我們?nèi)ネ夤摇U业揭患隳軌蜉p松勝任的事情。在學(xué)校的時(shí)候,我總是要比其他同學(xué)更努力。我考 LSAT 失利,而且很快就發(fā)現(xiàn)法學(xué)院不適合我。每天晚上我都說:“上帝啊,給我一樣我不用比別人努力三倍就能做好的事情吧。”1983 年的勞動節(jié)是個(gè)周末,爸爸讓我去經(jīng)營他參股的一家小酒館─Mick's Lounge,工資每周 200 美元。那家酒館當(dāng)時(shí)已經(jīng)快要關(guān)門大吉,但是我說:“爸爸,我能讓它起死回生。”這是迄今為止我做過的最符合我天性的事情。我就適合做這樣的事情。我們添了兩張撞球臺,把地方打掃一新,還提高了食物的質(zhì)量。把自己的想法變成現(xiàn)實(shí)。我在上大學(xué)的時(shí)候就夢想開一家匹薩餅店,當(dāng)時(shí)我連餐館的名字、菜單和菜譜都想好了。我在波爾州立大學(xué)(Ball State)的舍友設(shè)計(jì)了標(biāo)志。我認(rèn)為,如果我們用酒館后面的雜物間那塊地方賣 5 美元一個(gè)的匹薩,在前面賣 50 美分一杯的啤酒,肯定能賺錢。于是我們拆掉了雜物間,安裝了一個(gè)烤匹薩餅的爐子,開始賣棒約翰(Papa John)匹薩餅。愿意挑戰(zhàn)大家伙。我們很早就意識到,達(dá)美樂(Domino's)的優(yōu)勢是速度,Little Caesars 的優(yōu)勢是價(jià)格,必勝客(Pizza Hut)的優(yōu)勢是產(chǎn)品多樣性,但它們僅僅占據(jù)了 35% 到 40% 左右的市場份額。我不明白優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品為什么不能戰(zhàn)無不勝。我們?yōu)槭裁匆I劣質(zhì)品呢?我認(rèn)為,如果你擁有一家全國性的連鎖店,它的品質(zhì)獨(dú)一無二,那么就擁有了世界上最好的東西。 ─采訪人:Scott Cendrowski ????譯者:廉曉紅 ????我的成功秘訣 ????對進(jìn)展進(jìn)行量化 ????我們有一群神秘顧客(mystery shopper),負(fù)責(zé)用 10 分制給匹薩餅打分。他們 ????每個(gè)月會評測 1 萬個(gè)匹薩餅,這樣就能準(zhǔn)確地了解每周提供的匹薩餅。高級管理者 ????的獎金是根據(jù)匹薩餅的得分來確定的, 我們根據(jù)分?jǐn)?shù)高低、從上到下進(jìn)行排行, ????確保在客戶體驗(yàn)上做得好的人得到獎賞。 ????與顧客保持聯(lián)系 ????我們的第一個(gè)焦點(diǎn)小組就在酒館里。它就像一個(gè)小實(shí)驗(yàn)室,我們會在那里嘗試各種東西。如果我們犯了錯(cuò)誤,或者希望有人提出意見,那兒有 100 個(gè)人。如今,我們通過e-mail 和 Facebook 網(wǎng)站與幾百萬顧客保持聯(lián)系。 ????嘗試做件大事 ????我們嘗試過面食,嘗試過坐下來吃,嘗試過炸西葫蘆和沙拉。但是,以前顧客對我們說過,“我們喜歡你們配送的匹薩餅─你們是一家送貨上門的連鎖店。”所以我們就把精力都集中在了匹薩餅上。 ????切蛋糕 雖然經(jīng)濟(jì)衰退,但棒約翰在去年一整年的同店銷售額都有所提高。而且,這家連鎖店的銷售額仍然排在世界第三位,僅次于必勝客和達(dá)美樂。 ????*包括直營店和加盟店。資料來源:Technomic。 ????2008 年的銷售額 ????棒約翰*? 20 億美元 ????達(dá)美樂?? 30 億美元 ????必勝客?? 60 億美元 ????其他???? 187 億美元 相關(guān)稿件
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