食品供應量創新高，美國為何仍然有人營養不足？
Marco Quiroz-Gutierrez
2021-05-06
獲取食物和營養是頭等大事，人體健康的方方面面均受其影響。Sensei Ag的首席執行官羅嘉欣（Sonia Lo）卻表示，雖然美國已經接近“食品供應峰值”，但這并不代表這些食物都實現了公平分配。
在《財富》雜志舉辦的2021年線上健康頭腦風暴大會上，羅嘉欣表示，包括美國在內的一眾發達國家幾乎都達到了食品供應峰值。在接受《財富》雜志高級編輯柯問思（Beth Kowitt）的訪問時，她解釋說，這說明，雖然我們的食物產量已經足夠供養全球，但在分配問題上仍然存在漏洞。
低效的分配機制會導致食物浪費。食品可能在卡車運送的過程中變質，或是根本不會被送到需要的人手上。在開展討論時，Gro Intelligence公司的首席執行官薩拉·門克表示，再加上氣候變化和新冠疫情所引發的混論，問題會變得更加棘手。
門克說：“這兩種因素確實導致了食品價格的持續上漲，也必然會導致食品通脹席卷全球。”
美國和世界各地的低收入群體已經感受到了食品價格上漲的壓力。食物與人體健康息息相關，當食品價格超出人們的承受范圍后，他們的健康狀況也會受到影響。
門克表示，巴西的食品價格同比平均上漲了46%。該國的新冠感染率高居前列，因此，對他們來說，這樣的漲幅是很致命的。
門克稱：“這些都是我們切身體會到的，經濟對社會發展的深刻影響。”
羅嘉欣認為，發展室內栽培是解決食品行業效率低下的一項可行方案，也是在合理時間內將食品按需分配的一種有效方法。她表示，這種食品生產方式能夠縮短生產到消費的距離，有助于改善人們的營養狀況。
為了推動農業基礎設施的重新分配，Sensei Ag正著力于建設溫室和垂直農場。
羅嘉欣說：“我們的目標是，在不斷拓寬業務、建立伙伴關系的基礎上，收集充足的數據信息，以拖拉機制造商約翰迪爾（John Deere）為標桿，融資建設溫室及垂直農場。”（財富中文網）
譯者：殷圓圓
獲取食物和營養是頭等大事，人體健康的方方面面均受其影響。Sensei Ag的首席執行官羅嘉欣（Sonia Lo）卻表示，雖然美國已經接近“食品供應峰值”，但這并不代表這些食物都實現了公平分配。
在《財富》雜志舉辦的2021年線上健康頭腦風暴大會上，羅嘉欣表示，包括美國在內的一眾發達國家幾乎都達到了食品供應峰值。在接受《財富》雜志高級編輯柯問思（Beth Kowitt）的訪問時，她解釋說，這說明，雖然我們的食物產量已經足夠供養全球，但在分配問題上仍然存在漏洞。
低效的分配機制會導致食物浪費。食品可能在卡車運送的過程中變質，或是根本不會被送到需要的人手上。在開展討論時，Gro Intelligence公司的首席執行官薩拉·門克表示，再加上氣候變化和新冠疫情所引發的混論，問題會變得更加棘手。
門克說：“這兩種因素確實導致了食品價格的持續上漲，也必然會導致食品通脹席卷全球。”
美國和世界各地的低收入群體已經感受到了食品價格上漲的壓力。食物與人體健康息息相關，當食品價格超出人們的承受范圍后，他們的健康狀況也會受到影響。
門克表示，巴西的食品價格同比平均上漲了46%。該國的新冠感染率高居前列，因此，對他們來說，這樣的漲幅是很致命的。
門克稱：“這些都是我們切身體會到的，經濟對社會發展的深刻影響。”
羅嘉欣認為，發展室內栽培是解決食品行業效率低下的一項可行方案，也是在合理時間內將食品按需分配的一種有效方法。她表示，這種食品生產方式能夠縮短生產到消費的距離，有助于改善人們的營養狀況。
為了推動農業基礎設施的重新分配，Sensei Ag正著力于建設溫室和垂直農場。
羅嘉欣說：“我們的目標是，在不斷拓寬業務、建立伙伴關系的基礎上，收集充足的數據信息，以拖拉機制造商約翰迪爾（John Deere）為標桿，融資建設溫室及垂直農場。”（財富中文網）
譯者：殷圓圓
Access to food and nutrients is so important it can define all aspects of our physical health. Yet while the U.S. is close to "peak food," said Sensei Ag CEO Sonia Lo, that doesn't mean everyone is being fed equitably.
Developed countries, including the U.S., are very close to peak food, Lo said in a session of Fortune’s 2021 virtual Brainstorm Health conference. This means we produce enough food to feed the planet, but the distribution of the food is flawed, she told Fortune senior editor Beth Kowitt.
Inefficient distribution leads to food waste. Products can go bad in trucks, or they never get to where they need to go. The problem only gets worse when you introduce the chaos of climate change and a pandemic, said Gro Intelligence CEO Sara Menker during the discussion.
“The combination of the two has actually led to a continued increase in food prices and is really leading to sort of global food inflation everywhere,” Menker said.
This food inflation is affecting low-income communities in the U.S. and around the world. Food is a big determinant of health, and when prices are unaffordable, the health of these communities also suffers.
In Brazil, Menker said, food prices are up on average 46% year on year. For a country that is also facing one of the highest rates of COVID-19 in the world, this increase is significant.
“Those are some real sort of deep economic impacts to society that we're facing,” Menker said.
A possible solution to inefficiency in the food industry, and a way to get food to the right place at the right time, said Lo, is supporting indoor growing. This type of food production brings produce closer to where people consume it and helps improve nutrition, she said.
To encourage the redistribution of agricultural infrastructure, Sensei Ag is supporting greenhouses and vertical farms.
“Our goal is to gather enough data through our growing operations and our partnership growing operations to make a greenhouse or to make a vertical farm as readily financeable as a John Deere tractor,” Lo said.
