,亚洲欧美日韩国产成人精品影院,亚洲国产欧美日韩精品一区二区三区,久久亚洲国产成人影院,久久国产成人亚洲精品影院老金,九九精品成人免费国产片,国产精品成人综合网,国产成人一区二区三区,国产成...

最新文章

加載中,請稍候。。。

熱讀文章

加載中,請稍候。。。

當(dāng)期雜志
訂閱
雜志紙刊
網(wǎng)站
移動訂閱
--
--
--
麥當(dāng)勞之秘:一個企業(yè)從平凡到偉大的機(jī)理
 作者: 姜汝祥    時(shí)間: 2004年02月01日    來源: 財(cái)富中文網(wǎng)
 位置: 雜志>>第六十二期>>專欄         
字體 [   ]        
打印        
發(fā)表評論        

轉(zhuǎn)貼到: 微信新浪微博 關(guān)注騰訊微博人人網(wǎng)豆瓣

????中國企業(yè)家的“麥當(dāng)勞之夢”并非遙不可及

????作者:姜汝祥

????麥當(dāng)勞是中國企業(yè)家心中可望而不可及的一個夢,這個夢的核心是:業(yè)務(wù)如此簡單的麥當(dāng)勞為什么會成為《財(cái)富》世界 500 強(qiáng)?

????其實(shí),這一核心背后是一個更為基本的問題。飲食業(yè)是一個非常個性化和區(qū)域化的產(chǎn)業(yè),按道理,在這個行業(yè)不可能出現(xiàn)大企業(yè)。造電視機(jī)或汽車的公司很容易做大,因?yàn)槿澜绲娜硕伎梢钥赐瑯拥碾娨暎_同樣的車,但你有什么辦法讓不同地區(qū)、不同文化的人喜歡吃同樣的食品呢?

????事實(shí)也是如此。在麥當(dāng)勞之前,全世界的飲食業(yè)基本上就是由區(qū)域性的若干大大小小的“飯館”組成,談不上跨區(qū)域或跨國的“企業(yè)化運(yùn)行”。

????那為什么麥當(dāng)勞又能做大呢?時(shí)至今日,麥當(dāng)勞已在全球 121 個國家設(shè)立了三萬多間餐廳,以 154 億美元排在《財(cái)富》世界 500 強(qiáng)第 321 位(2003 年),成為全球最大的快餐服務(wù)機(jī)構(gòu)。結(jié)論是,麥當(dāng)勞的強(qiáng)大,更多是在這個行業(yè)“創(chuàng)新”的結(jié)果。

????麥當(dāng)勞在 1955 年開業(yè)之初,只是伊利諾伊州由麥當(dāng)勞兄弟經(jīng)營的一個小規(guī)模漢堡餐廳,與路邊的其它快餐廳沒什么兩樣。但為麥當(dāng)勞提供“多頭攪拌器”的經(jīng)銷商、52 歲的雷文?洛克,發(fā)現(xiàn)這家小店生意出奇的好,原因是麥當(dāng)勞兄弟把“服務(wù)模式”改變了:沒有服務(wù)員,取消多品種,一切自助,顧客獲得了“快”與“食品品質(zhì)的穩(wěn)定”。

????雷文?洛克認(rèn)為這種模式可以大規(guī)模復(fù)制,于是他從麥當(dāng)勞兄弟那里購入專利經(jīng)營權(quán),創(chuàng)立了麥當(dāng)勞公司。但是,如果雷文?洛克僅僅簡單地復(fù)制麥當(dāng)勞兄弟“沒有服務(wù)員,取消多品種,一切自助”的模式,麥當(dāng)勞也不可能如此成功。雷文?洛克的偉大之處,在于他成功地解決了飲食產(chǎn)業(yè)的“工業(yè)化矛盾”,并在這一點(diǎn)上,建立起麥當(dāng)勞獨(dú)一無二的“核心競爭力”!

????飲食產(chǎn)業(yè)的“工業(yè)化矛盾”是什么?飲食業(yè)中餐廳的競爭優(yōu)勢主要依賴于“后臺的大廚”,他的手藝決定了飯菜的質(zhì)量,而大廚是很難大規(guī)模復(fù)制的。同時(shí),吃飯本身的“家庭”含義也賦予了餐廳更多的文化色彩,“特色”和“品味”愈高,愈難復(fù)制。

????但是,這種模式愈來愈難以適應(yīng)快節(jié)奏的“工業(yè)社會”,因此,快餐應(yīng)運(yùn)而生。但快餐模式只不過是簡單化了的“餐廳”,并沒有在經(jīng)營模式上獲得突破。正是在這一點(diǎn)上,雷文?洛克對快餐業(yè)作出了一個革命性的貢獻(xiàn):將“大廚”徹底從餐廳剝離,取而代之的是通過標(biāo)準(zhǔn)化的原料供給與標(biāo)準(zhǔn)化的制作,保證將最重要的顧客價(jià)值──食品品質(zhì)的穩(wěn)定性──牢牢地控制在自己手中。

????雷文?洛克另一個革命性的貢獻(xiàn),是他將餐廳選址這一重要的資源要素,轉(zhuǎn)化為麥當(dāng)勞集體性的“選地能力”。在決定餐廳的成敗因素中,餐廳開在什么地方是至關(guān)重要的。雷文 洛克的做法是,不出賣地區(qū)性連鎖權(quán),只賣個別連鎖權(quán),由麥當(dāng)勞來決定在什么地方開店。麥當(dāng)勞會把最佳的地點(diǎn)一次性長期買斷,然后建成統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的餐廳。這樣,當(dāng)一個人獲得麥當(dāng)勞的特許經(jīng)營權(quán)的時(shí)候,每年他都要支付兩筆費(fèi)用:一筆是特許加盟費(fèi),另一筆是地租。

????這一點(diǎn)不僅解決了大規(guī)模的復(fù)制問題,而且培養(yǎng)了對手難以復(fù)制的核心競爭力──麥當(dāng)勞標(biāo)準(zhǔn)化的原料配送體系需要從原料基地抓起,而一個優(yōu)秀的原料供應(yīng)基地是需要長期精耕細(xì)作才能獲得的。這就是為什么中國的麥當(dāng)勞餐廳中,土豆泥也許不是從土豆出產(chǎn)大國中國生產(chǎn)的,而可能是從另一國家的麥當(dāng)勞基地供應(yīng)的。

????同樣,對餐廳選址、土地經(jīng)營以及經(jīng)營房屋貸款的能力,也不是任何對手可以短期學(xué)會的。從上世紀(jì) 60 年代初開始,麥當(dāng)勞便雇傭了一批專業(yè)房地產(chǎn)人才專門買地,還雇傭一批金融人才去獲得優(yōu)質(zhì)貸款。與此對應(yīng)的是,麥當(dāng)勞要求,當(dāng)餐廳生意達(dá)到一定水準(zhǔn)以后,各店必須繳納一定的營業(yè)百分比,作為增值租金。

????而麥當(dāng)勞的品牌又從哪兒來?在麥當(dāng)勞的管理手冊的第一頁,就是雷文?洛克對“麥當(dāng)勞之道”的明確解釋:“為我們的顧客提供優(yōu)質(zhì)、服務(wù)、清潔和物有所值,是我們對顧客的唯一承諾,這條原則我們已經(jīng)保持了二十五年,就如我們今天所做的一樣。”而在每一個員工都應(yīng)當(dāng)遵循的“麥當(dāng)勞作風(fēng)”中,第一條是:“當(dāng)你為顧客提供杰出的服務(wù)后,顧客就會一再光臨麥當(dāng)勞餐廳,不論是在幾百里外的其他城市,還是在其他國家都一樣。”在這種理念背后是麥當(dāng)勞對員工的承諾:“我們珍視你的價(jià)值,你的成長以及你對公司的貢獻(xiàn)!”

????從解決行業(yè)的工業(yè)化矛盾開始,創(chuàng)造出自己獨(dú)特的商業(yè)模式,進(jìn)而在經(jīng)營模式上專注于培育獨(dú)特的核心競爭力,并將“顧客價(jià)值”永遠(yuǎn)放在首位,善待自己的員工,這就是麥當(dāng)勞成功的秘密。

????由此看來,中國相當(dāng)一批企業(yè)家的麥當(dāng)勞之夢并非遙不可及,但前提是,你真正懂得一個企業(yè)從平凡到偉大的基本機(jī)理。

????作者為北京錫恩管理顧問公司總經(jīng)理

????聯(lián)系方式:jack@myzion.com




相關(guān)稿件



更多




最佳評論

@關(guān)子臨: 自信也許會壓倒聰明,演技的好壞也許會壓倒腦力的強(qiáng)弱,好領(lǐng)導(dǎo)就是循循善誘的人,不獨(dú)裁,而有見地,能讓人心悅誠服。    參加討論>>
@DuoDuopa:彼得原理,是美國學(xué)者勞倫斯彼得在對組織中人員晉升的相關(guān)現(xiàn)象研究后得出的一個結(jié)論:在各種組織中,由于習(xí)慣于對在某個等級上稱職的人員進(jìn)行晉升提拔,因而雇員總是趨向于晉升到其不稱職的地位。    參加討論>>
@Bruce的森林:正念,應(yīng)該可以解釋為專注當(dāng)下的事情,而不去想過去這件事是怎么做的,這件事將來會怎樣。一方面,這種理念可以幫助員工排除雜念,把注意力集中在工作本身,減少壓力,提高創(chuàng)造力。另一方面,這不失為提高員工工作效率的好方法。可能后者是各大BOSS們更看重的吧。    參加討論>>


Copyright ? 2012財(cái)富出版社有限公司。 版權(quán)所有,未經(jīng)書面許可,任何機(jī)構(gòu)不得全部或部分轉(zhuǎn)載。
《財(cái)富》(中文版)及網(wǎng)站內(nèi)容的版權(quán)屬于時(shí)代公司(Time Inc.),并經(jīng)過時(shí)代公司許可由香港中詢有限公司出版和發(fā)布。
深入財(cái)富中文網(wǎng)

雜志

·  當(dāng)期雜志
·  申請雜志贈閱
·  特約專刊
·  廣告商

活動

·  科技頭腦風(fēng)暴
·  2013財(cái)富全球論壇
·  財(cái)富CEO峰會

關(guān)于我們

·  公司介紹
·  訂閱查詢
·  版權(quán)聲明
·  隱私政策
·  廣告業(yè)務(wù)
·  合作伙伴
行業(yè)

·  能源
·  醫(yī)藥
·  航空和運(yùn)輸
·  傳媒與文化
·  工業(yè)與采礦
·  房地產(chǎn)
·  汽車
·  消費(fèi)品
·  金融
·  科技
頻道

·  管理
·  技術(shù)
·  商業(yè)
·  理財(cái)
·  職場
·  生活
·  視頻
·  博客

工具

·   微博
·   社區(qū)
·   RSS訂閱
內(nèi)容精華

·  500強(qiáng)
·  專欄
·  封面報(bào)道
·  創(chuàng)業(yè)
·  特寫
·  前沿
·  CEO訪談
博客

·  四不像
·  劉聰
·  東8時(shí)區(qū)
·  章勱聞
·  公司治理觀察
·  東山豹尉
·  山海看客
·  明心堂主
榜單

·  世界500強(qiáng)排行榜
·  中國500強(qiáng)排行榜
·  美國500強(qiáng)
·  最受贊賞的中國公司
·  中國5大適宜退休的城市
·  年度中國商人
·  50位商界女強(qiáng)人
·  100家增長最快的公司
·  40位40歲以下的商業(yè)精英
·  100家最適宜工作的公司