????中國是很早發明酒的國家之一。西漢劉向編定的《戰國策》記載：“昔者帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之。”美酒在中國歷史上還有一個別名：歡伯。由于純糧釀造的美酒能令人放松神經，消憂解愁，數千年來一直沒有離開人們的生活。只是佳釀雖好，不能貪杯，理性飲酒方能體會美酒的醇香。

????中國白酒以茅臺和五糧液最為知名。茅臺素有“國酒”之稱，享有“風來隔壁千家醉，雨過開瓶十里香”之美名。它是醬香型大曲白酒的典型代表，內含70多種成分，因此構成了醬香、醇甜香和窯底香合成的特殊風味。五糧液的產地四川宜賓是中國釀酒歷史最悠久的地區之一，如今該地區也是中國白酒的集散地。

????這些高端白酒度數不低，味道醇香厚重，一直受到企業家和經理人的喜愛。隨著人們生活的日益豐富，喜歡喝葡萄酒和洋酒（指烈酒，下同）的企業家如今也開始多起來了。帝亞吉歐大中華區董事總經理陳壽祺介紹，啤酒進入中國有100多年的歷史，最先進入中國的洋酒是干邑和蘇格蘭威士忌，隨后伏特加、朗姆酒、龍舌蘭酒等紛紛搶灘中國市場。當下，洋酒在中國市場的年銷售額大約是100億元人民幣，而國內各種酒類的年銷售額達4,200億元。洋酒雖然占整個市場的份額不多，但增長速度很快，最近10年都達到了兩位數。

????中國人喝酒的場合非常多。生意成功了要喝，喜慶節日要喝，工作有壓力了也要喝……Visa 國際組織亞太地區北京代表處首席代表趙卉喜歡葡萄酒。在到美國加利福尼亞的納帕谷旅游時，她喜歡上了葡萄酒，此后便一發而不可收拾。每次到國外旅游，她都會參觀當地的酒莊。前不久，退役后的姚明推出了個人品牌的葡萄酒，其酒業公司就設立在美國的納帕谷。陳壽祺在英國留學時，養成了喝尊尼獲加威士忌黑牌的習慣，“我喜歡跟蘇打水一起喝，差不多三分之二的蘇打水加冰，加上三分之一的黑牌，味道很清爽。”在做學生時，他沒有太多的錢，遇到高興的事，才買一瓶黑牌慶祝一下。黑啤也是他的喜愛，“念書的時候，我有一次去愛爾蘭，在都柏林的酒吧喝健力士生啤，非常好喝。也許是因為水質的關系，那里的生啤跟其他國家的生啤有點不同，喝一次就讓人喜歡上了。”

????酒能怡情，也能亂性，理性飲用，方為適宜。趙卉說，“酒是一種文化的體現，不同的文化體現出飲酒禮儀的不同。飲酒的目的不同，欣賞酒的角度也不同。中國人飲酒，并非注重酒本身，而是注重飲酒的氣氛和酒精帶來的刺激。而西方人注重品嘗、欣賞和享受美酒，獨樂也好，眾樂也行，更多的是追求如何盡情享受酒的味道。”帝亞吉歐公司提倡理性飲酒。陳壽祺說，公司倡導的是大家用理性的態度對待飲酒，讓酒成為精彩生活的一部分。通過鼓勵“理性飲酒”，帝亞吉歐希望能讓消費者在享受美酒所帶來的快樂和愉悅時，最大限度地減少過度和不當飲酒行為。

????一瓶上等陳年老酒，需要慢慢細飲，才能品味內中精華。陳壽祺說，理性飲酒意味著每個人根據自身的身體特質和環境，對飲酒做出“理性的抉擇”，這樣的抉擇是我們每個成年人的責任。