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進(jìn)不去一線(xiàn)的德克士,連小鎮(zhèn)青年都哄不好了

2021-03-22 18:30
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據(jù)報(bào)道,德克士的母公司頂新國(guó)際集團(tuán)正在考慮將包括德克士與康師傅私房牛肉面在內(nèi)的餐飲業(yè)務(wù)打包,赴港上市。與此形成鮮明對(duì)比的,是德克士在一線(xiàn)城市的失聲。而隨著麥當(dāng)勞肯德基的下沉,小鎮(zhèn)頂流如今也搖搖欲墜。 | 相關(guān)閱讀(新周刊)
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隱隱

隱隱

小鎮(zhèn)對(duì)德克士來(lái)說(shuō)并不是絕對(duì)安全的根據(jù)地,實(shí)際上在許多品牌、店面、周邊環(huán)境存在更新迭代的地方,德克士的步調(diào)都比他強(qiáng)大而靈活的對(duì)手慢了不止一拍。另外舉一個(gè)德克士在小鎮(zhèn)站穩(wěn)腳跟的例子:某風(fēng)景區(qū),大概在我第一次去的七八年前,當(dāng)?shù)鼐椭挥械驴耸恳患铱觳偷辏两褚琅f沒(méi)有其他快餐品牌如肯德基入駐。地理因素是其一,但非疫情時(shí)期該景區(qū)節(jié)假日的客流量非常大,此地物產(chǎn)豐富,歷史文化底蘊(yùn)深厚,然而去年才突然覺(jué)得困惑:為什么數(shù)年來(lái)當(dāng)?shù)卮蟛糠志用駧缀醵荚谟靡环N方式謀生?即使根植于旅游業(yè),也可以發(fā)展出許多結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣亩嘣L(fēng)格。而作為該景區(qū)多年來(lái)唯一一家西式快餐,從這一角度來(lái)看,似乎氣質(zhì)也與當(dāng)?shù)氐纳虡I(yè)氛圍非常契合:多年來(lái)的一成不變,無(wú)人撬動(dòng)固有思維下的創(chuàng)新杠桿。所以如果要問(wèn)新店開(kāi)在哪里,這樣在思維上與世隔絕的“寶地”留給德克士的著實(shí)不多了,如何打破給自己設(shè)置的固有包圍圈,立足于產(chǎn)品和服務(wù)真正破局,德克士可能還要更實(shí)際一些。

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叁浪

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人生如浪,我已翻船

與肯德基等直營(yíng)為主的商家不同的是,德克士走的是加盟路線(xiàn),快速加盟帶來(lái)的后果就是服務(wù)難以標(biāo)準(zhǔn)化,品質(zhì)難以把控,因此關(guān)于其產(chǎn)品質(zhì)量、店面環(huán)境、服務(wù)態(tài)度的投訴也是屢屢不絕。而且德克士新品推出的速度較慢,巔峰時(shí)期的“米漢堡”“手槍雞腿”紅極一時(shí),但這么多年過(guò)去后菜單上還是這幾樣。

可能是為了沖上市,德克士近年來(lái)花大錢(qián)簽約賈玲、時(shí)代少年團(tuán)等代言人,但與其做這些表面文章,還不如想辦法提高產(chǎn)品質(zhì)量、提升服務(wù)質(zhì)量。畢竟,隨著消費(fèi)者選擇越來(lái)越多,對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)的要求只會(huì)升不會(huì)降,德克士再不重視這方面恐怕真的晚了。

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