關東煮,為何成了中國打工人的靈魂食物?
2021-01-17 22:00
文本設置
小號
默認
大號
Plus(0條)
多年來,關東煮風靡中國各個城市,各大社交媒體上也能搜到許多關東煮的測評帖子:從店鋪到食材選擇,從外購到自制,從價格到口感……關東煮,這種緣起于日本關東地區的火鍋類食物,為什么成了中國人不可或缺的小吃? | 相關閱讀(36氪)
52
李泉林
目前幾乎所有處在商業街、寫字樓或者學校附近的便利店都有關東煮的身影。
關東煮區別于中國本土美食,自帶含蓄的異域風味,同時又經過改良迎合當地人口味。跟許多傳統的中國熱小吃不同,關東煮氣味清淡不會對店內味道造成影響。工廠集中預制不僅標準化程度高,且不對店鋪經營面積造成壓力。現成的湯頭和食材對服務員沒有手藝上的要求。
收銀臺附近位置相對醒目容易吸引沖動消費。挑選好即刻食用也迎合了消費者對小餐點的快節奏需求。而每個單品平均2-3塊錢,也適合搭配正餐。
諸多因素的疊加和嵌套,讓關東煮占用極小的經營面積卻帶來更大的收益空間。發源于日本的關東煮表面呈現的是溫暖的街頭美食氣質,而深處是便利店對產品設置的深度考量。
13
忠誠于你
好好生活,愛自己
關東煮,個人感覺比較適合我的口味。也適合大眾的口味。