海底撈ADS在納斯達(dá)克掛牌交易首日收漲14%，是美股投資者更看好海底撈的證明么？也許我們回頭將它的當(dāng)日港股價格換算一下就知道：美股上漲不過是在填兩邊市場的差價。
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不過，觀察海底撈近年來的運營表現(xiàn)，確實是要比早前積極得多。最可圈可點的就是突破了火鍋單一賽道，向其他餐飲形式進(jìn)行了積極拓展。譬如，積極進(jìn)軍快餐業(yè)務(wù)，投資了五谷三餐、十八汆、喬喬的粉等。這些快餐品牌單價不高，可是翻臺率很高。又譬如，推出了外送“歡樂宴”服務(wù)，針對商務(wù)宴請、生日宴、家宴等提供定制化服務(wù)，單筆訂單價格高、利潤更不低。
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海底撈不斷圍繞餐飲擴充新業(yè)務(wù)。這些業(yè)務(wù)不僅彌補了重度依賴單一業(yè)務(wù)的風(fēng)險，也很好地整合了海底撈的資源，發(fā)揮出了其在供應(yīng)鏈上的獨特優(yōu)勢。

希望海底撈能持續(xù)為市場提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和產(chǎn)品。成為中國高品質(zhì)餐飲的典范