北京打工人被這家精品咖啡鼻祖整破防了
徐俊豪
藍瓶這樣走精品路線的咖啡,其實在國內的擴展速度是很慢的,而在其慢慢發展這段時間,國內咖啡市場已經翻天覆地,市面上各種咖啡花樣翻新,不僅在品類上口味上卷,而且卷到了價格上,現如今9.9塊可以在瑞幸買到現磨咖啡,但是同樣的價格在藍瓶就是喝個速溶,這怎么能讓消費者不吐槽呢?從這或許可以看出在中國新消費市場極度內卷的態勢下,國外品牌已經對國內市場不太適應了,才會搞出這么不接地氣的策劃。
兆古子
現在談到市場競爭的“內卷”,似乎已經成為一個常態。究竟什么是內卷?就是無底線的競爭。也就是說,競爭的優勝者,是自身與競爭對手相比具有某種相對優勢,但是,現在的競爭表現為,任何相對的競爭優勢都是很短暫的,很快又被競爭對手突破了。
這方面最典型的表現就是價格競爭。例如,咖啡的競爭。星巴克的一杯咖啡可能是50元,而瑞幸的類似的咖啡可能是十幾元。又例如,雀巢速溶咖啡一包是1元錢,而國內某個品牌的黑咖啡可能就是三毛錢,甚至比3毛錢更低。
為什么會產生這樣一種內卷的情況呢?我認為,根本的原因是現在基于智能手機的移動互聯網的全民普及。基于智能手機的移動互聯網正在出現“網絡商務+網絡新聞+網絡社交”三網融合的這樣一種趨勢。不論是老牌的電子商網站,還是新崛起的小視頻APP,都出現了這種三網融合的趨勢。這種趨勢就導致了任何一個商品的某種相對優勢,從理論上講,都可以在第一時間被所有網民知曉,而這個相對優勢就瞬間成立,成為了一種新的內卷的標準。
比如說,我本人消費咖啡為例。我今年到咖啡店去了幾次,去的都是星巴克。我也在不同的場合看到了瑞幸咖啡店,但是我并沒有走進去,盡管我在網上看到了大量的報道。讓我感到驚訝的是,我在和一個小學四年級的男孩聊天時,他竟然突然說出他喜歡瑞信咖啡。我問他為什么,他說因為瑞幸咖啡會送貼紙。這說明瑞幸的競爭優勢不只是低價,也包含了新品研發以及有吸引力的促銷品等多方面努力。
在速溶咖啡方面,我一直是雀巢咖啡的忠實消費者,包括雀巢三合一速溶咖啡,還有它的純咖啡。但是,現在我也開始試著去購買那些幾毛錢一包的國內某品牌咖啡。我為什么不指出國內這個咖啡的品牌?因為我還沒有確認這個咖啡的品質,我還需要進一步的確認。但是,它的價格優勢已經發揮作用了。如果最后我能夠確認我品嘗的幾毛錢一包的咖啡,品質和雀巢一元錢的咖啡品質是一樣的,那么,毫無疑問我會選擇幾毛錢一包的國內某品牌咖啡。
但是,這就是終級的解決方案嗎?還不是。因為競爭的優勢仍然是體現在多個方面,比如說,咖啡的包裝。到現在為止,我認為設計的最好看的咖啡包裝,是雀巢咖啡的包裝。
再展開的說一下,如果我現在去店里進行咖啡消費,邀請朋友在咖啡店里相聚,那么我到底會是選擇星巴克呢,還是會選擇瑞幸呢?或者是選擇其他的某個招牌的咖啡店呢?這仍然是一個未知數,這取決于多個要素的競爭優勢。
對于企業和商家來說,要生存并且發展下去,除了不斷的降低成本,在價格方面不斷降低,創造一個低價的優勢,以外仍然要考慮創造其他方面的差異化的競爭優勢。尤其是產品的功能,產品給客戶帶去更多的實際價值。
以食品為例,給客戶帶去健康的價值,或是美容的價值,或是送禮的價值。這些仍然是必須要考慮的。要做到這些,就需要投入更多的成本。這是一些不確定性的成本投入。對于新產品的研發,對于新技術的應用,這些的投資具有不確定性。有些是成功的轉化成了暢銷的商品和服務,也有一些投入,被證明是沒有實現商業化,沒有達到商品暢銷的效果。
當然,無論投入是成功還是失敗,在此基礎上加以總結,然后繼續研發,相信還是有可能會得到很好的商業化效果。這就像我特別樂意舉的那個例子:愛迪生在發明電燈的時候,做了幾百次的嘗試,這些嘗試投入了人力物力財力,但事實證明都失敗了。愛迪生對此的解釋是,這些失敗只是證明了這些做法行不通,那么接下來他要做的是,繼續找到行的通的做法。最終,他成功的發明了電燈,把電燈實現了商業化,創辦了愛迪生照明公司。這也是著名的百年企業美國通用電氣公司的前身。
當然,今天我們要順應移動互聯網時代的新狀況。過去,由于信息傳播沒有那么迅速。也沒有互聯網和移動互聯網把全球人們聯系到一起,所以那個時候的工廠和商店,一旦擁有某種相對的競爭優勢,至少會保有一段時間,能夠借助這個競爭優勢,實現更多盈利,而這些盈利可以拿出一部分用作企業發展的投入。
今天的情況是,由于移動互聯網的發達,使得任何相對的競爭優勢,很快就被別人模仿,被別人抄襲,然后別人又加了一點點新的東西,就變成對方的競爭優勢了。怎么辦?
據我分析,未來的商業和工業會出現兩種市場趨勢(商業模式)。一種趨勢是,面向世界的大張旗鼓的跨國企業。這種企業充分利用移動互聯網的信息傳播迅速的方式,進行企業發展和擴張。當然,也要面臨極大的壓力。要有很強的對供應鏈的組織能力和管理能力,快速的研發+快速的供應鏈+快速的市場推銷。三者要融合起來齊頭并進,實現企業的可持續成長。
要同時做好這三個方面的工作,要做好(1)迎合客戶和市場需求的新品研發,(2)市場的大力推廣和銷售,(3)供應鏈的快速組建和快速響應(包括快速增產和交付)。
另外一種趨勢,是基于社區和城市市場的小而美的企業。它不是建立在線的擴張,而是建立在一個基于社區,基于人際傳播的小而美的街面店鋪,小而美的工廠(這個工廠所制造的產品也主要是通過人際傳播,人員推廣,來實現可持續的生存和發展)。這種模式,它的實際市場也并不局限于一個特定的社區,也可以是面向全球范圍內開展營銷,但這個營銷是通過線下的社區營銷,為社區進行服務。
這是一種線下的面向全球市場進行滲透的營銷模式。在當前的移動互聯網喧囂的噪音中,這種靜悄悄的滲透模式很容易被忽視,但它是一種適合千千萬萬小微企業的創業方式。這就像人體的毛細血管一樣,對千千萬萬的社區造福,也有助于建立多業態的社區商業模式。
這種商業模式,并不是封閉式的。我們可以想象一下這種基于社區的線下的商業模式。它可以是在中國浙江的某些市區某些社區開辦的小店,它也可以是在非洲某個城市的小店。也可以是一種產品,這種產品通過人員傳播的方式,在城市的社區進行銷售,進行推廣。
我歸納一下。針對當前實體經濟面臨的生存和發展所要克服的困境和問題,同時在線營銷模式也面臨的一些實際的發展問題,怎么辦?
一是,在普遍的發生內卷的情況下,一家工廠和商家,要直面現實,堅定的去做好自己的差別化營銷。不斷的去深度做好某個方面特別突出的客戶價值,以此贏得客戶群的偏愛。
二是,現在我們進入了高速運轉的時代,我們要正視“一切都在快速的迭代變化”。現在的做法,不是又好又快,而是又快又好。首先滿足“快”這個要求,然后同時做到“好”。這是一種新的思維模式。你如果按照又好又快的做法,我們肯定先選擇一種好的方式,然后再去求快,有可能這種好的方式是無法達到快的要求的。我們調換一種思維,就是追求又快又好,我們優先考慮那些快速的方式,然后從這些快速的方式當中去追求做到好的要求。這樣就能夠順應目前的快速迭代變化的市場環境。
三是,企業的發展模式出現了兩種發展方向。一個方向是基于智能手機移動互聯網的快速擴張。另外一種是線下為主的社區型的人員推廣(社區+人員推廣),一種在地的商業模式。
(兆古德雪)