從2021年7月到今年2月，廣州和江蘇兩地客戶用了張小泉的菜刀拍蒜，一拍兩散。張小泉斷刀事件，讓人們對這個老字號引發熱議。

張小泉作為菜刀品牌家喻戶曉。一把普通的菜刀，拍拍蒜，拍拍黃瓜，這是廚師們隨手做的事。對于斷刀，張小泉方給的解釋是鋼的硬度原因，這應該屬于專業領域里的知識，如果真如此，那么張小泉的有些刀的品類不能夠橫拍，也應該對消費者做出明示，提醒消費者注意。這樣，切菜的刀不能用于拍蒜，大家知道一把菜刀能干啥，不能干啥，也免了斷刀的尷尬。

張小泉根據消費者的反饋，也表示研發專用于橫拍的刀。相信以后給消費者帶來的斷刀風險也會避免。但由此，也提醒了老字號，不能以老自居，辜負了人們對老字號品牌的信任。聯想到張小泉旗下搟面杖虛假宣傳被罰的事件，百年老店要保證基業長青，就得守住品質底線。而國家要求的高質量發展，老字號也要與時俱進。