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試水中高端市場失敗,喜茶首家手造店閉店

2022-11-29 23:00
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近日,有媒體發現,打開深圳南頭古城喜茶手造店的大眾點評頁面,其店鋪狀態顯示為“暫停營業”。同時,在小紅書等社交平臺,不少網友在11月24日發布動態紀念深圳喜茶手造店的結束,有網友稱,7月該門店就被裝上了圍擋,11月正式撤店。時間拉回到去年9月19日,彼時,頂著“全球首家”的頭銜,喜茶手造店在南頭古城高調亮相。“手造”概念加上南頭古城的地理占位和華麗的裝修,深圳南頭古城喜茶手造店的定位更傾向于吸引中高端客戶群體。 | 相關閱讀(觀察者網)
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廈大沖啊

廈大沖啊

喜茶作為現制茶飲的領軍品牌,它的榮衰是標志性的。不過就目前來看,要斷言現制茶飲行業由盛轉衰卻操之過急了。因為通常情況下現制茶飲的銷售大都來自外賣渠道,因此疫情對該行業的打擊沒有大家想象中大。

喜茶手造的落敗是因為它獨特的經營方式,營造中高端服務環境吸引消費者打卡,再直白點就是創造網紅打卡圣地。這樣的“店設”意味著一旦消費者流動減弱,就無法為其帶來充足的翻臺率。當然,即便是沒有疫情,短期來看它的翻臺率想要多高也很困難,因為它的發展路徑其實就是最初的星巴克打法。只不過疫情讓喜茶手造還沒有走向成熟就半路夭折了。

此外,中高端市場的定位很雞肋,從而導致客群標識模糊。喜茶原本的定價就不便宜,完全可以直接將喜茶手造高端化。譬如,茶飲師表演徹底茶藝化,升華消費者體驗,從而培養出拿的出手的中國新茶飲文化。

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