放棄直營(yíng),喜茶開(kāi)放加盟
劉水生
國(guó)內(nèi)為何對(duì)加盟模式如此熱衷?以奶茶、洗衣店、咖啡店等小店這個(gè)細(xì)分領(lǐng)域來(lái)說(shuō),關(guān)鍵成功因素有如下幾點(diǎn):
1,與品牌調(diào)性及主力客群對(duì)應(yīng)的位置
2,親近客戶(hù)的服務(wù)能力
3,店員專(zhuān)業(yè)能力影響出品效率
4,門(mén)店運(yùn)營(yíng)能力尤其是顧客運(yùn)營(yíng),如活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)
總部在上述關(guān)鍵點(diǎn),除第4點(diǎn)外,前三點(diǎn)均需要門(mén)店端的深度介入與參與。同時(shí),如果門(mén)店數(shù)量在百家以?xún)?nèi),店長(zhǎng)的選拔與培養(yǎng)還能撐住,向千店萬(wàn)店進(jìn)軍時(shí),如果不采用加盟模式,就會(huì)非常困難。
看過(guò)一個(gè)報(bào)告把國(guó)內(nèi)小店連鎖分為街店與購(gòu)物中心店兩類(lèi),如果要實(shí)現(xiàn)萬(wàn)店規(guī)模,就會(huì)受制于購(gòu)物中心規(guī)模,因?yàn)閲?guó)內(nèi)購(gòu)物中心還沒(méi)有突破萬(wàn)家。所以街店模式更適合萬(wàn)店。
然后如果把目標(biāo)設(shè)置為萬(wàn)店,則選址就成了一個(gè)技術(shù)性特別大的難點(diǎn)。加盟的方式,就能更好地解決這個(gè)問(wèn)題。
騎行人張浩
對(duì)奶茶店、茶飲生意比較了解的人都知道,一般來(lái)講,奶茶這個(gè)生意是否能盈利,其中不確定性很多,但是對(duì)于開(kāi)放加盟的奶茶品牌來(lái)講是百分之百可以賺翻的,因?yàn)榧用速M(fèi)和后續(xù)培訓(xùn)、材料等等,都是品牌可以從加盟商身上狠狠賺一筆的機(jī)會(huì)。之前的喜茶如日中天,自然不開(kāi)放加盟也可以,還能保持貨品的穩(wěn)定。不過(guò)這兩年來(lái)消費(fèi)市場(chǎng)的萎縮,茶飲市場(chǎng)影響頗大,喜茶之前就在不斷關(guān)閉門(mén)店,如今又開(kāi)放了加盟,對(duì)行業(yè)影響不好說(shuō),但是卻能說(shuō)明喜茶是真的缺錢(qián)了。
楊小米
這是喜茶對(duì)未來(lái)客群消費(fèi)力降低,對(duì)疫情帶來(lái)的不確定性壓力的預(yù)判下做的決策:走輕資產(chǎn)路線,甩掉店租的包袱,分散風(fēng)險(xiǎn),提前回籠資金。從喜茶近期單品價(jià)格下降到八元可以看出這一策略。當(dāng)然有可能會(huì)影響到喜茶的品質(zhì),但是活下去已經(jīng)壓倒了其他訴求。這也是這一階段許多商家的選擇。
閑適
開(kāi)放加盟店,有助于改善公司現(xiàn)金流,迅速擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模,降低公司經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)度。