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“小面”變“涼面”?為何沒有投資機構愿意再出手

2022-05-23 14:00
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今年以來,消費領域的投資熱度驟降,反復按下暫停鍵的線下經營、難以壓縮的租金、原材料、人工等成本,加上銳減的客流,讓整個行業面臨一場“生死大考”。去年被投資機構關注的連鎖餐飲公司,今年很少被資本再度出手加注。這和去年的局面截然相反。2021年的前8個月,和府撈面、陳香貴、馬記永等都獲得了大額融資,部分品牌甚至一個月內完成兩次融資。紅杉資本、高瓴資本、騰訊投資等知名的投資機構都加入搶占米面賽道的大戰。 | 相關閱讀(創業資本匯)
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張學員

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隨著消費升級,普通面食,受到年輕人的青睞,一碗面不只是吃飽,更是文化。制作一碗面食材配料簡單,翻臺率高,利潤可觀,加之標準化,快速規模化擴張的可能性,導致2021年以來,資本熱捧面食,瘋狂擁擠面食賽道。

資本的目的是為了助力面食企業成長,而后分得更多的價值;品牌拿了資本的錢,目的是為了攤平風險,以求更快、更高效率進入成熟期。資本確實是一劑催熟特效藥,在這樣的思維下必然發生很多短期看上去很美。

而資本狂催下的面食品牌,大同小異,同質競爭,品牌做好面食與資本追求回報的不同期待,加之疫情并未徹底離開等等,資本在狂熱后進入冷靜期。

尤其一些可能連市場驗證都沒有做好的品牌,被估值到了N個億,如果高估值之后無人接盤,亦引發擔憂。資本不是品牌的上帝,如果品牌方為了拉高估值,努力做一些資本認為對的事兒,最終忽略了顧客與面食發展的根本,那么將難談可持續,這是資本不愿看到的。

從世界餐飲連鎖來看,中國的餐飲品牌連鎖率還比較低,面食市場更大。所以需要資本具有耐心,更需要面食品牌自身的堅守和努力。

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