李寧也要賣(mài)咖啡了!咖啡賽道的混戰(zhàn)開(kāi)始了
江瀚視野
說(shuō)實(shí)在,看到這個(gè)時(shí)候李寧要進(jìn)軍咖啡市場(chǎng)倒不是一件特別讓人意外的事情,我們到底該怎么看這件事呢?
首先,咖啡的確是一個(gè)非常適合跨界賺錢(qián)的市場(chǎng)。其實(shí)縱觀咖啡產(chǎn)業(yè)這些年的發(fā)展就會(huì)發(fā)現(xiàn)咖啡幾乎已經(jīng)成為了眾多企業(yè)共同的選擇,從最早招商銀行在自己的金葵花網(wǎng)點(diǎn)里面布局咖啡開(kāi)始,幾乎每隔一段時(shí)間就有企業(yè)跨界咖啡的消息傳出,從大家熟悉的銀行咖啡、郵政咖啡、石油咖啡等等,不一而足。當(dāng)然之前的選擇還有奶茶,不過(guò)伴隨著新式茶飲企業(yè)的各種走弱,咖啡逐漸再次占據(jù)了市場(chǎng)的C位?為什么是咖啡?我們之前說(shuō)了咖啡市場(chǎng)的發(fā)展空間很大,中國(guó)的咖啡產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)增長(zhǎng)率也非常高,所以從咖啡市場(chǎng)的增長(zhǎng)率來(lái)說(shuō),似乎選擇咖啡怎么說(shuō)都說(shuō)的過(guò)去,不過(guò)這也僅僅是說(shuō)的過(guò)去而已。對(duì)于當(dāng)前的企業(yè)來(lái)說(shuō),選擇咖啡的理由不僅僅是咖啡市場(chǎng)的增速這么簡(jiǎn)單,我們可以詳細(xì)分析一下:
一是咖啡的確是一種能讓人上癮的癮品。無(wú)論我們承不承認(rèn),咖啡這種飲料自從被發(fā)現(xiàn)到現(xiàn)在一千多年的時(shí)間中,咖啡由于其主要成分咖啡因的作用,能夠在短時(shí)間內(nèi)讓人緩解疲勞,再加上咖啡因一定的成癮性特征,大家對(duì)于咖啡的消費(fèi)是不斷提升的,而且這種提升從某種意義上來(lái)說(shuō)還有不斷蔓延的趨勢(shì),所以在這樣的情況下,中國(guó)的咖啡消費(fèi)受眾不斷增長(zhǎng),對(duì)于當(dāng)前的都市白領(lǐng)來(lái)說(shuō),每天下午一杯咖啡“續(xù)命”幾乎已經(jīng)成為了大家的共識(shí)。
二是咖啡的作用可不僅僅是咖啡。咖啡的提神作用僅僅是其功效中很小的一部分,對(duì)于大部分的企業(yè)來(lái)說(shuō),進(jìn)軍咖啡可不是為了賣(mài)一杯飲料那么簡(jiǎn)單,自從星巴克創(chuàng)造出了第三空間的概念之后,其實(shí)咖啡的外延已經(jīng)被不斷擴(kuò)張了,在大多數(shù)城市的咖啡市場(chǎng)之上,大家對(duì)于咖啡的需求可不僅僅是喝一杯,而是一種服務(wù),對(duì)于忙忙碌碌的都市白領(lǐng)而言,喝上一杯咖啡不僅可以提升,也可以是在匆忙的工作之余有一個(gè)短暫休息停留的地方。所以,咖啡當(dāng)前的外延已經(jīng)更多的成為了一種服務(wù)的組成部分,大部分企業(yè)不僅是賣(mài)咖啡而是賣(mài)服務(wù)。
三是咖啡成為了線下場(chǎng)景吸引流量的關(guān)鍵。之前郵局咖啡出現(xiàn)的時(shí)候,我們就在說(shuō)在郵局這個(gè)充滿著“布爾喬亞”氣息的地方喝上一杯咖啡,體會(huì)一下“從前的日色變得慢,車(chē),馬,郵件都慢“的愜意。不僅如此,大量的書(shū)店也都把咖啡引入了自己的門(mén)店,無(wú)論是鐘書(shū)閣、西西弗書(shū)店、誠(chéng)品書(shū)店都是做咖啡的典范,其實(shí)無(wú)論是郵局、書(shū)店、加油站等等都逐漸想明白一個(gè)問(wèn)題,這就是咖啡只是一個(gè)引子,為的是更好地吸引用戶來(lái)消費(fèi),所以都要玩跨界。
其次,李寧的跨界咖啡真的有戲嗎?不得不說(shuō),李寧跨界玩咖啡還是有希望的,為什么這么說(shuō)呢?
一是李寧的門(mén)店還是足夠拓展咖啡業(yè)務(wù)的。我們前文就說(shuō)了李寧有五千多個(gè)門(mén)店,這些門(mén)店其實(shí)線下的消費(fèi)額是在不斷降低的,所以在這樣的情況下,李寧將這些門(mén)店用來(lái)做咖啡館,無(wú)疑可以有效降低市場(chǎng)的成本,從而在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)的擴(kuò)張,這一點(diǎn)不少便利店咖啡的快速發(fā)展就有比較好的先例。
二是咖啡的受眾和李寧的確也有重合。李寧的主要用戶就是年輕人,雖然說(shuō)年輕人消費(fèi)和運(yùn)動(dòng)品牌最搭配的飲料應(yīng)該是運(yùn)動(dòng)飲料比如說(shuō)脈動(dòng)、紅牛這些,但是畢竟做咖啡的利潤(rùn)遠(yuǎn)高于賣(mài)飲料,而且雖然沒(méi)有那么搭配,但是咖啡的受眾也同樣是年輕人,李寧在這方面的確有這種消費(fèi)者的受眾群體優(yōu)勢(shì)。
三是李寧最擅長(zhǎng)的就是跨界營(yíng)銷(xiāo)。我們看到這些年李寧的各種跨界營(yíng)銷(xiāo)可謂是玩的相當(dāng)順溜,特別是李寧還有老品牌的情懷優(yōu)勢(shì),如果李寧做咖啡僅僅是為了一個(gè)噱頭的話,配合上他的跨界營(yíng)銷(xiāo),李寧的確有可能玩的更好。
第三,李寧的劣勢(shì)其實(shí)也沒(méi)辦法回避。如果說(shuō)李寧的優(yōu)勢(shì)的確又不少的話,其劣勢(shì)也難以回避,最核心的劣勢(shì)就在于,一方面,中國(guó)的咖啡市場(chǎng)依然是一個(gè)不斷發(fā)展中的市場(chǎng),但是當(dāng)前的市場(chǎng)參與方可謂是非常眾多,頭部的星巴克、瑞幸之外,還有新晉企業(yè)manner、不眠海,更有眾多的快餐店、便利店咖啡,消費(fèi)者憑什么要去買(mǎi)你李寧的咖啡,而不是更加專(zhuān)業(yè)的咖啡店咖啡呢?如果李寧沒(méi)有辦法回答好這個(gè)問(wèn)題的話,很有可能就會(huì)被市場(chǎng)所淘汰。另一方面,咖啡與品牌形象能否統(tǒng)一?李寧畢竟是運(yùn)動(dòng)品牌,每個(gè)品牌都有屬于自己的慣性和消費(fèi)者固有認(rèn)知,如何能說(shuō)服消費(fèi)者去你的店里喝咖啡真的不容易,畢竟消費(fèi)者也是有路徑依賴的,雖然通過(guò)燒錢(qián)和營(yíng)銷(xiāo)能夠在短時(shí)間內(nèi)打造爆款,但是爆款之后該怎么辦呢?
所以,對(duì)于李寧來(lái)說(shuō),當(dāng)前做咖啡的玩法只能說(shuō)宣傳、營(yíng)銷(xiāo)、噱頭的意義還是遠(yuǎn)大于實(shí)際意義,咖啡能否成為李寧的賺錢(qián)法寶,可能還是個(gè)未知數(shù)。
小杜
自瑞幸咖啡的推廣,打開(kāi)了中國(guó)咖啡市場(chǎng)的大門(mén)之后,中國(guó)郵政、中國(guó)石油、中國(guó)石化、同仁堂都開(kāi)始跨界賣(mài)咖啡,不過(guò),上述這幾家開(kāi)始賣(mài)咖啡我可以理解,畢竟像加油站啊、郵局這種地方,也算是個(gè)咖啡消費(fèi)得合適場(chǎng)景。但是李寧都開(kāi)始賣(mài)咖啡,這個(gè)畫(huà)風(fēng)轉(zhuǎn)變也有點(diǎn)太突然了。
這兩年來(lái),李寧隨著國(guó)潮的興起,銷(xiāo)量增多,價(jià)格也越來(lái)越貴,社交媒體平臺(tái)上經(jīng)??吹较M(fèi)者吐槽,并將其與鴻星爾克和安踏對(duì)比,如今又開(kāi)始賣(mài)咖啡,想來(lái)又要引起一大波吐槽了。