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海底撈孵化的“10元店”倒閉了

2021-09-30 17:00
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以“喬喬的粉”為代表的海底撈副牌矩陣現(xiàn)身鄭州時(shí),一度讓很多本土餐飲老板如臨大敵嚴(yán)陣以待。然而9月中旬,鄭州餐飲市場(chǎng)傳來(lái)消息:正弘城負(fù)一樓的“喬喬的粉”關(guān)店了。這個(gè)出身豪門的土豆粉品牌,只存活了不足10個(gè)月。 | 相關(guān)閱讀(36氪)
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天使很愛美麗

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要說(shuō)海底撈進(jìn)軍粉面領(lǐng)域,從大趨勢(shì)上說(shuō)看起來(lái)是沒什么錯(cuò),粉面這個(gè)餐飲品類,在今年成為了各個(gè)投資機(jī)構(gòu)爭(zhēng)相搶奪的熱門賽道,海底撈來(lái)湊這個(gè)熱鬧也可以理解,似乎也不至于這么快就慘淡收?qǐng)觯瑥奈闹姓{(diào)查的信息看,海底撈的這些副牌看起來(lái)味道也不錯(cuò),價(jià)格更是便宜。

有沒有煙火氣可能并不是其失敗的原因,連鎖品牌,一般都沒有什么煙火氣。但是新品研發(fā)跟不上,產(chǎn)品單一可能才是連鎖店失敗的死穴,本來(lái)粉面品牌可替代性就很強(qiáng),如果新品跟不上,自然會(huì)落后。

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