Blue Bottle Coffee從小眾走向全球，一直堅持著精品的理念。區(qū)別于"星爸爸"的流水線產品，"小藍瓶"咖啡豆經過嚴格的篩選和烘焙，通過專業(yè)咖啡師認真的手沖和盛裝，雖然耗時卻保持了屬于咖啡真正的"靈魂"。其品牌宗旨是："寧愿讓客人多等幾分鐘，也不愿犧牲咖啡的多層次口感。"
從2002年發(fā)展至今，Blue Bottle Coffee并沒有大規(guī)模開店，它逐漸脫離小眾只是因為它太過火爆，在骨子里"小藍瓶"仍然不屈服于大眾主流，不討好不懂咖啡的顧客，就像它除了一個藍瓶子圖案，沒有任何其他字樣的門頭。
主流咖啡品牌用戶主要集中在一線和新一線城市, TOP10城市用戶集中度均在30%以上,其中星巴克達到54%。其次，瑞幸咖啡集中在一線城市布局,星巴克在一線和新一線等頭部城市布局相對集中，其中上海用戶占比較為突出，上海的主流咖啡品牌中，星巴克占16%，瑞幸占11%，而且，上海咖啡用戶整體購買力偏高，Blue Bottle內地首店開在上海是一個具有前瞻性的選擇。

可能也就上海這樣比較有小資氣氛的城市，才可以引得這么多單品咖啡扎堆競爭。咖啡市場雖大，但是在不同城市的競爭業(yè)態(tài)也還是略有不同。比如在北京這種比較務實，被上海人視為“土氣”的城市。

很多時候，大家喝咖啡，要么是為了提神，要么就是為了聊天會面。在這樣的消費場景之下，自然瑞幸和星巴克就可以最大限度滿足消費者需求，而北京市場中崛起的其他新咖啡品牌，基本上也都是這個路數。這跟上海不一樣，不過，無論是大眾咖啡還是精品咖啡，在新消費如此蓬勃的今天，面臨的競爭局勢想必都是一樣地“卷”。