????麥當(dāng)勞最近煩心事很多。其中最棘手的一件，就是其在中國的原料供應(yīng)商美國福喜集團（OSI）的子公司上海福喜使用過期肉被媒體曝光，導(dǎo)致麥當(dāng)勞在中國內(nèi)地、香港和日本等市場都受到嚴(yán)重的負(fù)面影響。麥當(dāng)勞在上周一向紐交所提交的文件中披露，受波及的市場占其全球總營業(yè)收入的10%。自7月20日福喜丑聞曝出后，麥當(dāng)勞股價已累計下跌了5.2%(截至8月4日)。

????其始作俑者上海福喜，母公司美國福喜集團是家“百年老店”，也是美國最大的非上市公司之一，財務(wù)損失現(xiàn)在尚無法估量。但已經(jīng)知道的是，福喜的合作伙伴——麥當(dāng)勞、百勝、漢堡王等紛紛與其劃清界限，宣布暫停在中國使用福喜的食品原料，囊括肯德基、必勝客在內(nèi)的百勝集團甚至更徹底，宣布在全球范圍內(nèi)與福喜斷絕關(guān)系。

????連美國食品加工的百年老店，再加上世界快餐巨頭們都問題頻出，那還能相信誰能提供給大眾放心食品呢？這是個讓大家憂心忡忡的疑問，其潛臺詞是美國有著相對健全的食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，以及嚴(yán)格的政府監(jiān)管。那么，之所以美國食品公司在中國問題纏身，一個可能的解釋是，這些美國公司在中國龐大市場的快速擴張過程中，放松了質(zhì)量監(jiān)控，沒能嚴(yán)格執(zhí)行母公司的流程和安全規(guī)范。

????其實不然，即使在美國，食品安全事件也是屢有發(fā)生。前幾天，我收到一封來自加州WAWONA包裝公司的信件就提醒我，可能剛剛與李斯特菌（Listeriamonocytogenes）擦肩而過。事情源于我?guī)仔瞧谇皬腃OSTCO買回兩箱新鮮上市的水蜜桃，這些水蜜桃是由WAWONA公司包裝的，該公司發(fā)現(xiàn)這批水蜜桃中的一部分可能會感染李斯特菌，因此自愿將已發(fā)售至各大超市的桃子全部“召回”。其實，在收到召回信之前，我已從當(dāng)日新聞中得知自己買的水蜜桃可能感染病菌，但桃早已全部下肚，對照了下病菌感染的癥狀，我慶幸吃的這兩盒并沒有被感染，隨后將此事忘得一干二凈。現(xiàn)在WAWONA通過COSTCO查出每一位購桃客戶地址，發(fā)信誠摯邀請凡是購買這批水蜜桃的客戶，銷毀桃子并且可到超市取回全部貨款作為補償，如果已經(jīng)吃了并且感覺不適的，除了去看醫(yī)生還可以和他們提供的熱線電話聯(lián)系。

????在尚未有確診病例發(fā)生之前，自愿召回全部產(chǎn)品，給所有顧客全額退款，如有個別被病菌感染到的則負(fù)責(zé)到底，這些并不能證明WAWONA是一個“良心企業(yè)”。但這是美國食品召回制度的一個活生生的案例。

????在美國，是通過法律和行政監(jiān)管兩種手段來確保食品安全的。一方面，通過新的立法解決食品生產(chǎn)和加工中出現(xiàn)的新問題，同時，美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）負(fù)責(zé)嚴(yán)格監(jiān)管。一旦發(fā)現(xiàn)涉及食品安全問題，F(xiàn)DA可以要求企業(yè)強制召回問題食品，問題嚴(yán)重時涉案工廠將被關(guān)閉，接下來該企業(yè)還會面臨著被起訴、天價罰款等懲罰。

????大多數(shù)情況下，在銷售的食品可能受到污染時，企業(yè)寧愿采取預(yù)防性措施，自覺向FDA匯報，并自愿召回全部產(chǎn)品，以挽回企業(yè)聲譽，將損失降低到最小。通常來講，細(xì)菌超標(biāo)、標(biāo)注不實等，都是食品召回的常見原因。

????如果，上海福喜涉及食品安全的丑聞是發(fā)生在美國境內(nèi)，那麥當(dāng)勞股價下跌的幅度就遠(yuǎn)不止個位數(shù)了。當(dāng)然，美國福喜集團所受損失將會更大。因為在美國，除了不斷完善改進的食品安全法、嚴(yán)格的政府監(jiān)管，公眾對不安全食品的態(tài)度是零容忍，單這一條，已足以使違法食品企業(yè)破產(chǎn)關(guān)門了。（財富中文網(wǎng)）