????前后經過3年多的研發，益海嘉里現在生產出來的稻米油，不僅保持谷維素的含量，而且精煉油的水平已經超過日韓。但是，唯一的問題是得率偏低。從毛油到成品油，益海嘉里的得率已經接近60%，而國外能達到70%。“得率低是因為我們把脂也脫掉了?！蹦聫┛f。

????“我們會根據中國人的健康狀況和膳食結構的變更來隨時調整我們產品的配方”。徐學兵說。比如，一項全國性的調查顯示中國人缺乏維生素A，研發中心就開發了一款補充維生素A的油品。“我們很認可歐洲的這種理念，就是營養因子不能靠吃藥的方式去吃，而是通過食品來吸收。”

????研發中心的另一個工作方向是對市場的細分?！拔磥砦覀儾粌H僅要把這一瓶油做給所有人吃，還會研發出針對細分市場的產品。”徐學兵說：“我們會評估哪些消費人群是我們目前的空白，具備值得去研發的潛力?！毙鞂W兵相信，稻米油中的谷維素具有調節植物神經紊亂的功能，非常適合處于亞健康狀態的人群。

????和米糠深加工的經歷相比，稻殼變廢為寶的經歷也是一波三折。冬天，稻殼一般用來燃燒取暖。到了夏天，有的磨碎了做飼料的填充物，有的干脆當垃圾扔掉。在中國的稻米主產區東北，穆彥魁看到過的景象是，各個廠的廠門外面，稻殼堆積如山。在自然環境中，稻殼的降解大約需要5年的時間。

????經過漫長的摸索和實驗，益海嘉里成功地實現了用稻殼燃燒發電。那時候，中國沒有一臺能夠燃燒稻殼的鍋爐。公司花了2,000萬元研制出來第一臺，能夠在添加20%煤炭的情況下燃燒。但是，含有硅的稻殼灰弄到地里，土壤板結；飄揚在空中，污染環境，仍然不能讓穆彥魁滿意。

????花了幾年的功夫，穆彥魁終于找到了純稻殼燃燒發電的辦法。以益海嘉里在佳木斯的工廠為例，機組一年發2,000萬千瓦時，這意味著幾百萬元的收益。一噸稻殼的燃燒值大概相當于0.7噸的煤炭。每年兩億噸的大米意味著約4,000萬噸的稻殼，相當于3,000萬噸煤炭的燃燒值。

????稻殼燃燒之后剩下的稻殼灰，對益海嘉里來說仍然有利可圖。他們從稻殼灰里提煉出活性炭和白炭黑。白炭黑是做橡膠輪胎的耐磨劑?！拔覀儨y算過，一噸水稻能獲得800多塊錢的升值空間?，F在再往下做，可以達到1,000塊錢。兩億噸水稻就是2,000億元?！蹦聫┛f。

????不知道從什么時候開始，在超市米面的貨架上，已經擺上了金龍魚的小包裝大米和面粉。“大米要想做一個全國性品牌，可不是打打廣告那么簡單?！蹦聫┛f?！澳憧吹浇瘕堲~大米，賣的比別人貴，但是我們確保它的品質比別人要好?！?/p>

????剛開始做大米的那幾年，壞米的嚴重程度超出所有人的預期，主要的問題出在南北方幾十度的溫差上。益海嘉里的經銷商都是賣油的，“油多簡單，堆在倉庫里，18個月的保質期?？墒敲撞灰粯?，有鼠害蟲害、發霉變質，甚至到了超市才發現。”陳波說：“經銷商虧錢，我們也損失?！弊畲蟮囊粏卧浗o集團帶來了上千萬元的損失。

????在中國主要的大米產區，黑龍江、吉林、遼寧盤錦、蘇北和江西，分布著益海嘉里的12家大米工廠。新米下來之后，大約2~4周的時間就可以到達消費者的手上。“工廠加工兩三天，汽車運輸兩三天，經銷商和超市這邊耽擱一周，最新鮮的米大概兩周就可以到消費者的手上。”陳波說：“但是東北米就麻煩一點，因為運輸距離特別遠，經常到了發米的時候也是那里物資調度最繁忙的時候。”

????從投資回報的角度來看，益海嘉里大米產業鏈的運營成本還是比較高的。比如，在南方用的不是普通庫房而全部是冷庫。南方潮濕，容易生蟲。需要有人隨時控制濕度溫度，翻稻、倒垛，看到蟲子要馬上撿出來。

????“什么時候能好呢？”陳波說：“當量跑得更大的時候，慢慢慢慢成本攤薄下去?！标惒A計今年包裝米的銷量能超過百萬噸，從而實現盈虧平衡?！跋M者肯定能認這個東西，但是能不能賺錢，賺多還是賺少，要看管理?！?/p>

????穆彥魁也對大米信心滿滿?！拔覀冇唵畏N植，最好的品種，泰國米的香味、東北米的口感。地塊的周圍不能有污染源。種植的時候指導農民。升值的一部分我們拿回來給到農民?！蹦聫┛f。去年，中國小包裝米和面產品的行業整體規模增長10%，分別達到660萬噸和220萬噸。

????“我們在這個產業做了五六年了，還沒有賺到錢。”穆彥魁說。以白炭黑為例，傳統的白炭黑用礦砂來做，益海嘉里用稻殼來做。兩種最大的不同點是前者有重金屬，而后者可以做到食品級。但是一個新產品被市場接受還需要時間。“我們形成產能了，跑不滿，就會虧錢?！蹦聫┛f，但是他并不悲觀?！暗V山總有挖完的時候，我們的東西只要種水稻就一直用不完?！?/p>

????米之所以遲遲沒有做出全國性的品牌，一個原因是需要巨額投入，另外一個原因是很難保證品質的穩定。“品牌是一種承諾，可你怎么能承諾呢？今年我們在這塊地上種出來的，和明年種出來的可能不一樣，因為去年的雨水和今年就不一樣。”陳波話鋒一轉，說：“我們認為正因為難，做出品牌的機會可能反而更大。一般人做不成嘛！”跌跌撞撞地做了5年之后，金龍魚品牌的大米市場份額排名第一。

????和大手筆投資稻米產業不同，當益海嘉里幾年前進入面粉加工產業的時候，竟然遇到了勸阻：“你們不要再做這個東西了，別人已經做了很多了?！蹦聫┛忉屨f：“別人做的是民用粉，家里面條烙餅饅頭用的。我們做的是專用粉，我們的設備和他們不一樣，工藝不一樣。”所謂不一樣，是指從開始的配麥到后面的配粉。益海嘉里的每一款面粉都針對一個專業用途，比如做面包、餅干、方便面和拉面?！白雒姘芘钏桑蔷托枰疃群芨叩?。做餅干，就要很酥的。這是小麥不同的部分?！蹦聫┛f。

????過去，中國沒有全國布局的專業面粉供應商。這對食品制造業的跨國公司來說，是個頭疼的問題?，F在，客戶只要給益海嘉里一個訂單，益海嘉里可以在全國范圍內配送，而且能確保配送的產品具有同樣的品質?！艾F在，往下做，雜糧掛面餐桌上的這些，還有面包的面團、小麥皮、全麥粉，這個產業鏈越來越長?！蹦聫┛f。

????“面的推廣沒花太大的勁兒。”陳波說?！白鲲埖睦鲜窒矚g做餃子，都不用吃，一揉面就知道好不好。一吃，就更知道了。很快就對這個品牌有強烈的感知?！?/p>

????米和面的根本不同是，米種出來是什么樣，賣的就是什么樣。但是面粉可以用配麥的方法調整口味，比如配北方的麥、南方的麥，還可以配澳麥。面筋不同，灰份不同，顏色不同配在一起，性能很穩定。而且，益海嘉里也做烘焙油，大概是全世界最大的烘焙油制造商?！拔覀兒秃媾嘈袠I很熟悉，他用我們的油，現在和我們的面粉一起做?！标惒ㄕf。“到目前為止，不能說我們的米和面已經成功了，但是起碼走出了第一步。”